L'acide aspartiqueest utilisé comme complément alimentaire, il peut être mélangé avec des minéraux pour fabriquer des composés comme l'aspartate de potassium, l'aspartate de cuivre, l'aspartate de manganèse, l'aspartate de magnésium, l'aspartate de zinc et plus encore.L'augmentation de l'absorption, et donc des potentiels d'utilisation, de ces minéraux via l'ajout d'aspartate induit certains bénéfices pour la santé.De nombreux athlètes utilisent par voie orale des suppléments minéraux à base d’acide L-aspartique pour améliorer leurs capacités de performance.L'acide aspartique et l'acide glutamique jouent des rôles importants en tant qu'acides généraux dans les centres actifs enzymatiques, ainsi que dans le maintien de la solubilité et du caractère ionique des protéines.