Protéase acide CAS : 9025-49-4

1. Industrie alimentaire

Utilisé comme modificateur d'amidon dans la transformation des aliments.Les produits à base de farine améliorée sont utilisés dans le pain, les gâteaux, les saucisses au jambon, etc., ce qui améliore la saveur et la valeur nutritionnelle des produits.

2. Industrie de l'alcool

Lors de la fermentation du vin, il peut hydrolyser efficacement les protéines des matières premières, détruire la structure de la paroi cellulaire entre les matières premières et améliorer le rendement du vin.Dans le même temps, l'azote aminé dans le moût augmente après l'hydrolyse des protéines, ce qui favorise la croissance et la reproduction de la levure, améliore la vitesse de fermentation et raccourcit la période de fermentation.

3. Industrie des aliments pour animaux

La décomposition des protéines animales et végétales en petits peptides et acides aminés dans un environnement légèrement acide peut compléter la carence en enzymes homologues chez les animaux, renforcer la résistance aux maladies, améliorer l'utilisation des aliments et réduire les coûts des aliments.

4. Industrie textile et cuir

Une préparation enzymatique idéale pour adoucir le pelage.Couramment utilisé dans la transformation du cuir, le textile de fourrure et d'autres industries.