Citrate de calcium CAS : 813-94-5 Fabricant Fournisseur

Le citrate de calcium est utilisé comme supplément de calcium et peut être employé pour traiter des affections liées à une carence en calcium, telles que l'ostéoporose, l'ostéomalacie/rachitisme, l'hypoparathyroïdie et la tétanie latente. Il pourrait avoir un effet chimiopréventif contre le cancer du côlon et d'autres cancers. Le citrate de calcium entre dans la composition de compléments alimentaires et est utilisé comme nutriment, séquestrant, tampon, antioxydant, agent raffermissant, régulateur d'acidité (dans les confitures, gelées, boissons gazeuses et vins), agent levant et émulsifiant. Il sert également à améliorer les propriétés boulangères des farines et comme stabilisant. Le citrate de calcium est le sel de calcium de l'acide citrique. Il est couramment utilisé comme additif alimentaire, généralement comme conservateur, mais parfois aussi comme exhausteur de goût. À cet égard, il est similaire au citrate de sodium. Le citrate de calcium est également utilisé comme adoucisseur d'eau car les ions citrate peuvent chélater les ions métalliques indésirables. On le trouve aussi dans certains compléments alimentaires de calcium.