D-(+)-Cellobiose CAS: 528-50-7

Substrat pour l'hydrolyse enzymatique : Le cellobiose sert de substrat aux enzymes cellobiase, qui peuvent l'hydrolyser en molécules de glucose.Cette hydrolyse enzymatique est une étape essentielle dans la conversion de la cellulose en biocarburants comme l'éthanol.

Rôle dans la dégradation de la cellulose : Les micro-organismes, tels que les bactéries et les champignons, utilisent le cellobiose comme intermédiaire lors de la dégradation de la cellulose.La cellobiose est produite par la dégradation enzymatique de la cellulose et est ensuite métabolisée en glucose, qui peut être utilisé comme source d'énergie.

Applications industrielles : En raison de sa stabilité considérable, le cellobiose est utilisé dans diverses applications industrielles.Il est utilisé comme composant dans les milieux de croissance pour les micro-organismes qui produisent des enzymes capables de dégrader la cellulose.Le cellobiose est également utilisé comme source de carbone dans les processus de fermentation pour la production de divers produits chimiques et carburants.

Outil de recherche : Le cellobiose est largement utilisé comme outil de recherche dans l’étude du métabolisme des glucides et des réactions enzymatiques.Il est fréquemment utilisé dans des expériences biochimiques pour étudier l’activité spécifique et la cinétique des enzymes cellobiases.