L-Phénylalanine CAS : 63-91-2 Prix fabricant

La L-phénylalanine est un acide aminé essentiel que l'organisme ne peut synthétiser. On trouve des acides aminés en quantité quasi illimitée dans les protéines de la plupart des aliments. Ajoutée aux produits de boulangerie, elle enrichit leur teneur en phénylalanine et, grâce à sa réaction chimique avec les groupes amino-carbonyle des glucides, elle améliore leur saveur. Dans l'industrie agroalimentaire, elle est principalement utilisée comme matière première pour la synthèse de l'aspartame, un édulcorant. Elle peut également servir de complément alimentaire. La L-phénylalanine raffinée de qualité pharmaceutique est utilisée pour la préparation de perfusions d'acides aminés complexes.