Avec le développement de l'élevage et l'amélioration continue des exigences des populations en matière de sécurité et de qualité des aliments, la demande d'additifs alimentaires augmente également.Les additifs alimentaires traditionnels comprennent principalement des antibiotiques, des hormones et des enzymes alimentaires, etc. Cependant, ces additifs alimentaires traditionnels présentent certains problèmes, tels que l'abus d'antibiotiques conduisant à une résistance aux médicaments, les résidus d'hormones sur les risques potentiels pour la santé humaine.Par conséquent, la recherche et le développement de nouveaux additifs alimentaires sont devenus un domaine de recherche brûlant.
La recherche et le développement de nouveaux additifs alimentaires se concentrent principalement sur les aspects suivants :
1. Probiotiques : Les probiotiques sont un type de bactérie vivante bénéfique pour l’hôte, qui peut améliorer la capacité digestive et l’immunité des animaux en améliorant la structure et la fonction de la flore intestinale de l’hôte.Les probiotiques peuvent inhiber la croissance de bactéries nocives, réduire le risque d'infection par des agents pathogènes intestinaux et améliorer les performances de croissance et la santé des animaux.Par conséquent, les probiotiques sont devenus l’un des points chauds de la recherche sur les nouveaux additifs alimentaires.
2. Extraits de plantes : Les extraits de plantes sont des substances ayant une certaine activité biologique extraites de plantes.Les extraits de plantes ont un large éventail d'activités biologiques, telles qu'antioxydantes, antibactériennes, anti-inflammatoires, etc., qui peuvent améliorer les performances de croissance et l'état de santé des animaux.À l'heure actuelle, certains extraits de plantes sont largement utilisés dans les additifs alimentaires, tels que l'extrait de pépins de raisin, la glycyrrhizine, etc.
3. Enzymes protéiques : les enzymes protéiques sont une classe d’enzymes qui peuvent dégrader les protéines en petits peptides moléculaires ou acides aminés.Les enzymes protéiques peuvent améliorer l'utilisation des protéines, améliorer la valeur nutritionnelle des aliments et réduire les émissions d'azote.À l'heure actuelle, certaines enzymes protéiques sont utilisées dans les additifs alimentaires, tels que l'amylase, la cellulase, etc.
4. Antioxydants : Les antioxydants sont une classe de substances qui peuvent inhiber les réactions d'oxydation, réduire la perte oxydative de graisses et de vitamines dans les aliments et prolonger la durée de conservation des aliments.Les antioxydants peuvent améliorer l'immunité des animaux, réduire l'apparition de maladies et améliorer les performances de croissance et la santé des animaux.À l'heure actuelle, certains antioxydants sont utilisés dans les additifs alimentaires, tels que la vitamine E, le sélénium, etc.
La recherche et le développement de nouveaux additifs alimentaires peuvent non seulement améliorer la valeur nutritionnelle et la sécurité des aliments pour animaux, mais également réduire la pollution de l'environnement et le gaspillage des ressources.Cependant, la recherche et le développement de nouveaux additifs alimentaires sont encore confrontés à certains défis, tels que des coûts de recherche et développement élevés et des effets d'application instables.Par conséquent, il est nécessaire de renforcer la coopération entre les institutions de recherche scientifique et les entreprises, d'augmenter les investissements en recherche et développement dans de nouveaux additifs alimentaires et d'améliorer le niveau de recherche et développement et l'effet d'application des nouveaux additifs alimentaires.
En bref, avec le développement de l'élevage et les exigences de la population en matière de sécurité et de qualité des aliments qui continuent d'augmenter, la recherche et le développement de nouveaux additifs alimentaires revêtent une grande importance.La recherche et le développement de nouveaux additifs alimentaires peuvent améliorer la valeur nutritionnelle et la sécurité des aliments, améliorer les performances de croissance et l'état de santé des animaux, et réduire la pollution de l'environnement et le gaspillage des ressources.Cependant, la recherche et le développement de nouveaux additifs alimentaires sont encore confrontés à certains défis et il est nécessaire de renforcer la coopération entre les instituts de recherche scientifique et les entreprises pour améliorer le niveau de recherche et développement et les effets de leurs applications.
Heure de publication : 28 septembre 2023