Nisin CAS : 1414-45-5 Fabricant Fournisseur

La nisine, un peptide synthétisé par les ribosomes et produit par la bactérie Lactococcus lactis, possède une activité antibactérienne à large spectre. Dans l'industrie alimentaire, elle est obtenue par culture de Lactococcus lactis sur des substrats naturels tels que le lait ou le dextrose. Conservateur alimentaire naturel, antibactérien et sans danger pour la santé, elle protège contre de nombreuses bactéries responsables de l'altération des aliments. Largement utilisée comme additif alimentaire, la nisine entre dans la composition de nombreux produits, notamment le lait, la viande, les plats préparés, les boissons, les produits de santé et les médicaments. Elle permet de réduire le temps et la température de stérilisation, d'améliorer la qualité des aliments, de limiter les pertes nutritionnelles et de prolonger leur durée de conservation en inhibant les bactéries Gram-positives d'altération et les bactéries pathogènes. De plus, son utilisation en association avec le miconazole a été étudiée comme traitement potentiel des infections à Clostridium difficile.

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Application et effet

La nisine est un agent antimicrobien issu de la fermentation en culture pure de certaines souches de Streptococcus lactis du groupe Lancefield N. La préparation de nisine contient de la nisine, un groupe de peptides apparentés dotés d'une activité antibiotique. Elle est utilisée pour inhiber la prolifération des spores de Clostridium botulinum et la formation de toxines dans les fromages à tartiner pasteurisés et les fromages fondus pasteurisés, ainsi que dans les fromages à tartiner pasteurisés aux fruits, légumes ou viandes. La nisine (Nisaplin) est produite par Lactococcus lactis. C'est un peptide lantibiotique bactéricide efficace. La nisine est une bactériocine antimicrobienne à large spectre qui affecte les bactéries Gram-positives, mais a peu ou pas d'effet sur les bactéries Gram-négatives, les levures ou les champignons. Il a été démontré que la nisine est capable d'inhiber la croissance de la quasi-totalité des bactéries Gram-positives responsables de l'altération de la bière testées.

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Emballage du produit :

Informations Complémentaires:

Composition	C143H230N42O37S7
Essai	99%
Apparence	Poudre blanche
N° CAS	1414-45-5
Emballage	25 kg
durée de conservation	2 ans
Stockage	Conserver dans un endroit frais et sec.
Certification	ISO.