Raffinose/D(+)-Raffinose pentahydraté CAS : 17629-30-0 Fabricant Fournisseur

Le D-(+)-raffinose est un trisaccharide composé d'une mole de D-galactose, d'une mole de D-glucose et d'une mole de D-fructose, obtenus par hydrolyse acide. L'invertase le scinde en mélibiose et en saccharose. Le D-(+)-raffinose est présent dans la manne australienne et dans le tourteau de coton. Ce trisaccharide est utilisé comme agent de charge, substitut sanguin, agent stabilisant et absorbeur d'eau en lyophilisation, où il stabilise les formulations lyophilisées. Il sert également d'inhibiteur de cristallisation dans les solutions de saccharose. Le raffinose est un trisaccharide naturel et fait partie intégrante de l'alimentation.