Acésulfame K CAS : 33665-90-6 Fabricant Fournisseur

L'acésulfame K contient du chlorure de méthylène, une substance cancérigène. Une exposition prolongée au chlorure de méthylène peut provoquer chez l'homme des maux de tête, une dépression, des nausées, une confusion mentale, des atteintes hépatiques et rénales, des troubles visuels et des cancers. L'acésulfame K, également appelé acésulfame potassium, est un édulcorant non nutritif. C'est un produit blanc et cristallin, 200 fois plus sucré que le saccharose. Il n'est pas métabolisé par l'organisme et présente un léger arrière-goût métallique. Il est facilement soluble et stable à la chaleur et à l'acidité. Associé à d'autres édulcorants, il offre un effet sucrant synergique. On l'utilise dans les boissons, les desserts, les confiseries et les produits de boulangerie. L'acésulfame appartient à la quatrième génération d'édulcorants de synthèse et possède un léger goût amer à la prise. Son effet est synergique lorsqu'il est utilisé en combinaison avec l'aspartame ou le cyclamate, permettant de masquer ce goût amer. Après ingestion, il n'est pas absorbé et ne produit pas de chaleur, ce qui le rend adapté aux personnes diabétiques et obèses.