Glutamate de sodium CAS : 142-47-2 Fabricant Fournisseur

Glutamate de sodiumLe glutamate monosodique (GMS) possède une saveur unique, appelée « umami », qui se distingue des quatre saveurs fondamentales : sucré, salé, acide et amer. Le GMS est largement utilisé comme exhausteur de goût à travers le monde. Il n'agit pas directement sur le goût, mais plutôt sur la complexité des saveurs, notamment dans les sauces, les viandes, les volailles et autres préparations. Le GMS est également utilisé pour rehausser le goût du tabac et pour traiter le coma hépatique. En tant que sel d'acide aminé, son utilisation et sa concentration dans les cosmétiques, tels que les produits de soin de la peau, sont sans danger.

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Application et effet

Le glutamate monosodique (GMS) est un acide aminé aux propriétés revitalisantes pour la peau, neutralisant les odeurs et revitalisantes pour les cheveux. Il est utilisé comme additif alimentaire, principalement dans la cuisine orientale, pour rehausser et conférer une saveur de viande. Le glutamate monosodique entre également dans la composition de préparations pharmaceutiques orales, où il sert de tampon et d'exhausteur de goût. Par exemple, associé au sucre, il améliore le goût amer des médicaments et atténue le goût métallique des liquides contenant du fer. Il a aussi été utilisé dans les vaccins vivants administrés par voie sous-cutanée, tels que le vaccin vivant contre la rougeole, les oreillons, la rubéole et le virus varicelle-zona (ProQuad). Toutefois, son utilisation la plus répandue reste celle d'exhausteur de goût dans les produits alimentaires.

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Emballage du produit :

Informations Complémentaires:

Composition	C5H10NNaO4
Essai	99%
Apparence	Poudre blanche à blanc cassé
N° CAS	142-47-2
Emballage	25 kg
durée de conservation	2 ans
Stockage	Conserver dans un endroit frais et sec.
Certification	ISO.