Propionate de calcium CAS : 4075-81-4 Fabricant Fournisseur

Le propionate de calcium est surtout efficace à un pH inférieur à 5,5, ce qui correspond au pH requis pour la préparation de la pâte afin de contrôler efficacement les moisissures. Il contribue à réduire la teneur en sodium du pain et peut être utilisé comme agent de brunissement dans les fruits et légumes transformés. Le propionate de sodium peut être une alternative au propionate de calcium. La poudre de propionate de calcium est utilisée comme agent antimicrobien et pour ralentir la prolifération des moisissures dans le cadre de thérapies holistiques à base d'aloe vera, employées pour traiter diverses infections. L'ajout de fortes concentrations de liquide d'aloe vera aux granules de fibres nécessite l'utilisation de propionate de calcium pour inhiber la croissance des moisissures sur le produit.