Acide L-glutamique CAS : 56-86-0 Prix fabricant

L'acide L-glutamique est principalement utilisé dans la production de glutamate monosodique, comme arôme, substitut du sel, complément alimentaire et réactif biochimique. Le L-glutamate lui-même peut être utilisé comme médicament ; il participe au métabolisme des protéines et des glucides dans le cerveau, favorise l'oxydation et se combine à l'ammoniaque pour former du glutamide non toxique, ce qui diminue l'ammoniémie et atténue les symptômes du coma hépatique. Il est principalement utilisé pour traiter le coma hépatique et l'insuffisance hépatique sévère. Associé à des antiépileptiques, il peut également traiter les crises d'épilepsie mineures et les crises psychomotrices. Le glutamate racémique est utilisé dans la production de médicaments et comme réactif biochimique.