Rouge mûre (anthocyanes) CAS : 11029-12-2

Le rouge de mûre (anthocyanes) est couramment utilisé comme colorant alimentaire naturel dans l'industrie agroalimentaire. Il peut être ajouté à une large gamme de produits, tels que les confitures, les gelées, les yaourts, les jus et les confiseries, pour en rehausser l'attrait visuel. De plus, les anthocyanes font l'objet d'études pour leurs bienfaits potentiels sur la santé, notamment leurs propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Les recherches suggèrent que la consommation d'aliments riches en anthocyanes pourrait contribuer à réduire le risque de maladies chroniques et à améliorer le bien-être général. Par conséquent, le rouge de mûre (anthocyanes) suscite un intérêt croissant en tant qu'ingrédient naturel, tant pour sa couleur que pour ses propriétés potentiellement bénéfiques pour la santé.