Phosphate monocalcique anhydre (MCPA) CAS : 7758-23-8

Le phosphate monocalcique anhydre (MCPA) est une poudre cristalline blanche très soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à de nombreuses applications. Sa formule chimique est Ca(H₂PO₄)₂. Dans l'industrie alimentaire, le MCPA est utilisé comme agent levant, permettant à la pâte de lever et conférant une texture légère et aérée aux produits de boulangerie. On le retrouve fréquemment dans les poudres à lever, les préparations pour gâteaux et les farines à levure incorporée. De plus, le MCPA est utilisé comme complément minéral dans l'alimentation animale afin de garantir un bon développement osseux et une bonne santé générale du bétail. Sa haute biodisponibilité en fait une source efficace de phosphore et de calcium pour les animaux. En conclusion, le phosphate monocalcique anhydre joue un rôle crucial dans les industries agroalimentaires grâce à ses applications variées et à ses bienfaits nutritionnels.