La citrulline est l'énantiomère L de la citrulline.Il joue le rôle d'inhibiteur de l'EC 1.14.13.39 (oxyde nitrique synthase), d'agent protecteur, de nutraceutique, de micronutriment, de métabolite humain, de métabolite d'Escherichia coli, de métabolite de Saccharomyces cerevisiae et de métabolite de souris.C'est un énantiomère d'une D-citrulline.C'est un tautomère d'un zwitterion L-citrulline.