Saccharine sodique (saccharine, saccharine soluble) CAS : 6155-57-3

Il est couramment utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires et boissons, notamment les produits allégés ou adaptés aux diabétiques. La saccharine sodique est thermostable, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans les pâtisseries, les desserts et autres aliments transformés. Elle est également utilisée dans l'industrie pharmaceutique pour sucrer les médicaments et dans les produits cosmétiques. Cependant, des inquiétudes subsistent quant à son innocuité, et son utilisation est restreinte dans certaines régions. Néanmoins, là où elle est autorisée, la saccharine sodique demeure un édulcorant populaire dans une large gamme de produits de consommation.