Butylhydroquinone tertiaire (TBHQ) CAS : 1948-33-0 Fabricant Fournisseur

La tert-butylhydroquinone (TBHQ) est un antioxydant qui présente un excellent effet stabilisant sur les graisses et huiles insaturées. Elle est très soluble dans les graisses et les huiles, avec une concentration maximale d'utilisation de 0,02 % par rapport au poids de la graisse ou de l'huile, ou à la teneur en matières grasses du produit alimentaire. Elle ne provoque aucune décoloration en présence de fer et est inodore ou savoureuse. Elle peut être associée au BHA et au BHT. Elle est utilisée dans les graisses alimentaires et les huiles végétales pour ralentir le rancissement. On la retrouve notamment dans les chips et les céréales sèches. Elle est également connue sous les noms de butylhydroquinone et de mono-tert-butylhydroquinone. La TBHQ a été utilisée pour étudier l'inactivation de souches barotolérantes de Listeria monocytogenes et d'Escherichia coli. Des matériaux d'électrode écologiques pour supercondensateurs ont été obtenus en décorant la surface de nanofeuilles de graphène avec de la TBHQ. La TBHQ est fréquemment utilisée comme conservateur alimentaire. Inhibition du rancissement oxydatif des flocons de poisson cuit congelés par la tert-butylhydroquinone. L'activation de l'élément de réponse antioxydante dépendant du facteur nucléaire E2-related factor 2 (Nrf2) est induite par la tert-butylhydroquinone, principalement dans les astrocytes.