Butylhydroxyanisole (BHA) CAS : 25013-16-5 Fabricant Fournisseur

L'hydroxyanisole butylé (BHA) est un antioxydant qui stabilise les matières grasses et doit être ajouté avant l'oxydation. Il s'agit d'un mélange de 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole et de 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole. En cas d'ajout direct, la matière grasse est chauffée à 60-70 °C et le BHA est ajouté lentement sous forte agitation. La concentration maximale est de 0,02 % du poids de la matière grasse. Il peut protéger les vitamines liposolubles A, D et E. Il est utilisé seul ou en association avec d'autres antioxydants. On le retrouve dans les céréales, les matières grasses alimentaires, les huiles végétales, les produits de confiserie et le riz. Le BHA est un conservateur aux propriétés antioxydantes, à ne pas confondre avec les acides bêta-hydroxy (BHA). L'hydroxyanisole butylé est un antioxydant composé d'un mélange de deux isomères du tert-butyl-4-hydroxyanisole. L'hydroxyanisole butylé est utilisé dans la conservation des aliments car ses propriétés antioxydantes empêchent le rancissement. Il est également utilisé dans l'alimentation animale, les produits pétroliers et les cosmétiques.