Acide malique CAS : 6915-15-7 Fabricant Fournisseur

L'acide malique, HOOCCH(OH)CH₂COOH, également connu sous le nom d'acide hydroxysuccinique, est un solide incolore. Il est soluble dans l'eau et l'alcool. L'acide malique existe sous deux formes optiquement actives et sous forme de mélange racémique. Il est utilisé en médecine et présent dans les pommes et d'autres fruits. L'isomère naturel est la forme L, que l'on trouve dans les pommes et de nombreux autres fruits et plantes. L'acide malique est le troisième plus petit acide alpha-hydroxylé (AHA) en termes de taille moléculaire. Bien qu'il soit utilisé dans de nombreux produits cosmétiques, notamment ceux qui mentionnent une teneur en « acides de fruits » et sont généralement conçus pour lutter contre le vieillissement, contrairement aux acides glycolique et lactique, ses bienfaits pour la peau n'ont pas fait l'objet d'études approfondies. Certains formulateurs le jugent difficile à utiliser, en particulier par rapport à d'autres AHA, et il peut être légèrement irritant. Il est rarement utilisé comme seul AHA dans un produit. On le trouve naturellement dans les pommes. L'acide malique est utilisé dans les formulations pharmaceutiques comme acidifiant à usage général. Elle possède un léger goût de pomme et est utilisée comme agent aromatisant pour masquer l'amertume et apporter de l'acidité. L'acide malique est également utilisé comme alternative à l'acide citrique dans les poudres effervescentes, les bains de bouche et les comprimés de dentifrice.