Maltais 1000 DP/g CAS : 9001-42-7

La maltase 1000 DP/g est une enzyme de haute pureté, dont le pouvoir diastasique est de 1000 unités par gramme. Couramment utilisée dans l'industrie agroalimentaire, elle permet la conversion du maltose en glucose. Cette enzyme joue un rôle crucial dans diverses applications industrielles, notamment la production de produits à base de malt comme la bière, le lait malté et l'extrait de malt. Elle est également employée dans la fabrication de sirops de glucose, de confiseries et de produits de boulangerie pour en améliorer la saveur et la texture. Grâce à son pouvoir diastasique élevé, la maltase 1000 DP/g est un composant essentiel de l'industrie alimentaire, contribuant à la conversion efficace du maltose et à l'amélioration de la qualité des produits.