Neotame CAS : 165450-17-9 Fabricant Fournisseur

Le néotame est un édulcorant intense et exhausteur de goût utilisé dans les aliments, à l'exception de la viande et de la volaille. Son pouvoir sucrant est 7 000 à 13 000 fois supérieur à celui du sucre et son goût est doux et pur. Dérivé d'un dipeptide composé d'acides aminés, d'acide aspartique et de phénylalanine, il peut être mélangé à des édulcorants nutritifs comme le saccharose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ainsi qu'à des édulcorants intenses comme l'aspartame et le sucralose. On l'utilise notamment dans les boissons, les produits de boulangerie, les desserts et les céréales. Il agit comme exhausteur de goût dans certaines applications et systèmes aromatiques, comme les chewing-gums à la menthe. Le néotame est un édulcorant intense non nutritif utilisé dans les boissons et les aliments. Des études menées sur des animaux et des humains ont démontré que le néotame est une substance relativement non toxique, non tératogène et non cancérogène. Son utilisation est considérée comme sûre pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que chez les enfants et les personnes diabétiques.