Alginate de sodium CAS : 9005-38-3 Fabricant Fournisseur

L'alginate de sodium peut être utilisé comme gomme sans saveur. Il est employé dans l'industrie alimentaire pour augmenter la viscosité et comme émulsifiant. On le retrouve également dans les comprimés contre l'indigestion et pour la préparation des empreintes dentaires. L'alginate de sodium (NaAlg) et ses formes modifiées sont largement utilisés comme membranes dans la séparation par pervaporation (PV) des solutions aqueuses et organiques, grâce à leur nature hydrophile et à la possibilité de modifier/ajuster leurs structures pour obtenir la séparation souhaitée. L'alginate de sodium est un polymère extrait des algues brunes et des laminaires. C'est l'un des polymères structuraux qui contribuent à la formation des parois cellulaires de ces plantes. Il possède des propriétés remarquables et de nombreuses applications. L'alginate de sodium est une gomme obtenue sous forme de sel de sodium de l'acide alginique, lui-même extrait des algues. Il est soluble dans l'eau froide et chaude, ce qui lui permet d'atteindre différentes viscosités. Il forme des gels irréversibles avec les sels de calcium ou les acides. Il est utilisé comme épaississant, liant et gélifiant dans les gels desserts, les crèmes dessert, les sauces, les nappages et les films comestibles. Dans la fabrication des crèmes glacées, il sert de colloïde stabilisant, assurant une texture onctueuse et empêchant la formation de cristaux de glace. On le retrouve également dans les boues de forage, les revêtements, la floculation des solides dans le traitement de l'eau, comme agent d'encollage, épaississant, stabilisant d'émulsion, agent de suspension dans les boissons gazeuses et dans les préparations pour empreintes dentaires. Il est aussi utilisé comme excipient pharmaceutique (agent de suspension).