Métabisulfite de sodium CAS : 7631-90-5 Fabricant Fournisseur

Le bisulfite de sodium est un conservateur qui se présente sous forme de poudre, soluble à raison de 1 g dans 4 ml d'eau. Il prévient la décoloration et inhibe la prolifération bactérienne. Il est utilisé dans les fruits secs pour empêcher le brunissement et préserver leur couleur vive. On le trouve également dans le jus de citron reconstitué. Voir dioxyde de soufre. Le bisulfite de sodium est un conservateur et un antioxydant, principalement utilisé comme correcteur de pH. Il est surtout utilisé comme antioxydant dans les produits pharmaceutiques, comme désinfectant ou agent de blanchiment, et dans l'industrie des colorants. Le bisulfite commercialisé est principalement composé de métabisulfite et possède les mêmes propriétés que le bisulfite. Par conséquent, l'allergène à tester dans les produits contenant du disulfite est le métabisulfite correspondant.