Acide sorbique CAS : 110-44-1 Fabricant Fournisseur

L'acide sorbique est un composé organique naturel initialement isolé de baies non mûres. Il est utilisé comme conservateur alimentaire et comme inhibiteur de la bactérie Clostridium botulinum dans les produits carnés afin de réduire la quantité de nitrites, précurseurs de nitroamines cancérigènes. Conservateur non toxique à large spectre contre les moisissures et les levures, il présente un potentiel sensibilisant modéré dans les cosmétiques sans rinçage. Utilisé à des concentrations de 0,1 à 0,3 %, son activité dépend du pH de la formulation. L'acide sorbique remplace la glycérine dans les émulsions, les pommades et diverses crèmes cosmétiques. Il est extrait des baies du sorbier des montagnes (ou sorbier des oiseleurs) et peut également être produit synthétiquement. L'acide sorbique peut provoquer des irritations.