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Bicarbonate de sodium CAS : 144-55-8
Le bicarbonate de sodium, également appelé bicarbonate de soude, est une poudre cristalline blanche au goût légèrement salé. Il est couramment utilisé en pâtisserie comme agent levant pour faire lever la pâte et lui donner une texture légère et aérée. Outre ses usages culinaires, le bicarbonate de sodium est également utilisé pour divers produits d'entretien ménager, ainsi que dans des produits de soins personnels comme le dentifrice et le déodorant. De plus, il possède des applications médicinales, notamment pour soulager les brûlures d'estomac et les indigestions par voie orale. Sa formule chimique est NaHCO₃.
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Guanylate de sodium CAS : 5550-12-9
Le sel disodique de guanosine 5′-monophosphate est un exhausteur de fraîcheur alimentaire nucléotidique de nouvelle génération. Il peut être utilisé dans tous types d'aliments et son dosage doit être adapté aux besoins de production.
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Saponine de thé CAS : 8047-15-2
La saponine de thé, également appelée saponine de thé, est un composé glycosidique extrait des graines de théier. C'est un tensioactif naturel performant. Elle trouve de nombreuses applications dans l'industrie légère, la chimie, la production de pesticides, l'alimentation animale, l'élevage, le textile, l'extraction pétrolière, l'exploitation minière, les matériaux de construction, les travaux publics et bien d'autres domaines.
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Inosinate de sodium CAS : 4691-65-0
L'inosinate de sodium est un additif alimentaire couramment utilisé comme exhausteur de goût. On le trouve souvent dans les en-cas salés, les soupes en conserve et les charcuteries. Ce composé est un sel de sodium de l'acide inosinique, naturellement présent chez divers animaux et végétaux. En tant qu'additif alimentaire, l'inosinate de sodium est généralement utilisé en association avec le glutamate monosodique (GMS) pour rehausser la saveur umami des produits alimentaires. Il est généralement considéré comme sûr pour la consommation par les autorités réglementaires lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées.
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Transglutaminase (TG) CAS : 80146-85-6
La transglutaminase (TG) est une enzyme qui catalyse la formation de liaisons covalentes entre les molécules de protéines. Elle est couramment utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour améliorer la texture, la liaison et la durée de conservation des produits. De plus, la TG est également employée dans les applications médicales et pharmaceutiques pour l'administration de médicaments et l'ingénierie tissulaire. Enzyme polyvalente, la TG joue un rôle crucial dans diverses industries grâce à sa capacité à modifier et à améliorer les propriétés des protéines.
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Vanilline CAS : 121-33-5 Fabricant Fournisseur
La vanilline est un composé synthétique dont la saveur et l'arôme rappellent ceux de la vanille. Elle est couramment utilisée comme agent aromatisant dans l'alimentation, les boissons et les produits pharmaceutiques. La vanilline entre également dans la composition de parfums et sert d'intermédiaire chimique dans la fabrication de produits pharmaceutiques et d'autres produits chimiques fins.
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Acétate de zinc CAS : 557-34-6 Fabricant Fournisseur
L'acétate de zinc est un composé chimique de formule Zn(CH₃COO)₂. C'est un solide cristallin blanc au goût légèrement acide. Il est couramment utilisé comme complément alimentaire pour traiter les carences en zinc. On l'emploie également dans la fabrication de divers produits pharmaceutiques, comme mordant en teinture et comme catalyseur en synthèse organique. De plus, l'acétate de zinc possède des propriétés astringentes et entre dans la composition de certaines pommades antiseptiques. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent aromatisant et conservateur. Par ailleurs, il est employé dans la production de certains types de plastiques et comme inhibiteur de corrosion dans certains procédés industriels. Grâce à ses nombreuses applications, l'acétate de zinc est un composé important dans divers domaines, notamment la médecine, la chimie et l'industrie.
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Pectine CAS : 9000-69-5 Fabricant Fournisseur
La pectine est un polysaccharide riche en acide galacturonique, doté d'une structure et d'une fonction complexes. C'est un polyuronide de haut poids moléculaire. Appartenant à la famille des glucides, elle est présente dans les fruits et les baies.PL'ectine est utilisée comme agent épaississant dans les préparations cosmétiques en raison de ses propriétés gélifiantes. Apaisante et légèrement acide, elle est extraite des pommes ou de la partie interne du zeste des agrumes.
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Ester d'acide gras de polyglycérol (PGFE) CAS : 67784-82-1 Fabricant Fournisseur
L'ester polyglycérique d'acide gras (PGFE) est le nom général d'une série de produits, également connus sous le nom d'ester de polyglycérine (PGFE), d'ester mono-polyacide gras de polyglycérol, d'ester polyglycérique d'acide gras, caractérisés par des groupes hydroxyle plus hydrophiles.
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Alginate de propylène glycol (PGA) CAS : 9005-37-2 Fabricant Fournisseur
L'alginate de propylène glycol est pratiquement inodore et insipide. La composition de l'ester de propylène glycol de l'acide alginique varie selon son degré d'estérification et les pourcentages de groupes carboxyle libres et neutralisés dans la molécule.
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Alginate de sodium CAS : 9005-38-3 Fabricant Fournisseur
L'alginate de sodium est la forme sodique de l'alginate. L'alginate est un polysaccharide linéaire anionique composé de deux types de résidus d'acide hexuronique liés en 1,4 : les résidus β-D-mannuronopyranosyle (M) et α-L-guluronopyranosyle (G). Il peut s'organiser en blocs de résidus M répétés (blocs MM), en blocs de résidus G répétés (blocs GG) et en blocs mixtes de résidus M et G (blocs MG). L'alginate disponible dans le commerce est actuellement extrait d'algues. L'alginate possède de nombreuses applications. Par exemple, il est utilisé comme pansement pour le traitement des plaies aiguës ou chroniques. La réticulation de l'alginate pour la fabrication d'hydrogels destinés à l'encapsulation cellulaire est également très intéressante. L'apparition récente de divers dérivés de l'alginate a encore élargi son champ d'application.
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Chlorophylline sodique et cuivrique CAS : 28302-36-5 Fabricant et fournisseur
La chlorophylline cuivrique sodique (CCS) est un mélange hydrosoluble d'un vert vif, dérivé de la chlorophylle naturelle, possédant des propriétés antimutagènes et antioxydantes potentielles. Ce composé est utilisé comme colorant alimentaire et complément alimentaire. La CCS de qualité commerciale est préparée par réaction entre un extrait brut de chlorophylle et de l'hydroxyde de sodium méthanolique, suivie du remplacement de l'atome de magnésium central par un métal lourd.
