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Protéines de soja isolées (ISP) CAS : 9010-10-0 Fabricant Fournisseur
L'isolat de protéines de soja est un complément alimentaire contenant une certaine quantité de glucides, de sucres associés et de fibres. Son procédé de fabrication est identique à celui des graines de soja classiques, mais tous les autres composants sont extraits, à l'exception des protéines. Les glucides et les fibres sont extraits de graines de soja déjà dégraissées. On obtient ainsi un produit final 100 % protéique, plus « pur » que l'isolat de protéines de soja.
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Gomme xanthane CAS : 11138-66-2 Fabricant Fournisseur
La gomme xanthane est un polysaccharide à longue chaîne, obtenu par fermentation de sucres (glucose, mannose et acide glucuronique) à l'aide de certaines bactéries. Elle est principalement utilisée pour épaissir et stabiliser les émulsions, les mousses et les suspensions. La gomme xanthane est largement employée comme additif alimentaire pour contrôler les propriétés rhéologiques de nombreux produits. Dans l'industrie pharmaceutique, elle sert d'agent épaississant et stabilisant dans les dentifrices et les médicaments. Elle entre dans la composition de médicaments destinés à réduire la glycémie et le cholestérol total chez les personnes diabétiques. Elle est également utilisée comme laxatif. Enfin, la gomme xanthane est parfois employée comme substitut salivaire chez les personnes souffrant de sécheresse buccale (syndrome de Sjögren).
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Cellulose microcristalline CAS : 9004-34-6 Fabricant Fournisseur
La cellulose microcristalline est une cellulose purifiée et partiellement dépolymérisée qui se présente sous forme de poudre cristalline blanche, inodore et insipide, composée de particules poreuses. Elle est disponible dans le commerce en différentes granulométries et degrés d'humidité, ce qui lui confère des propriétés et des applications variées.
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Pectine CAS : 9000-69-5 Fabricant Fournisseur
La pectine est un polysaccharide riche en acide galacturonique, doté d'une structure et d'une fonction complexes. C'est un polyuronide de haut poids moléculaire. Appartenant à la famille des glucides, elle est présente dans les fruits et les baies.PL'ectine est utilisée comme agent épaississant dans les préparations cosmétiques en raison de ses propriétés gélifiantes. Apaisante et légèrement acide, elle est extraite des pommes ou de la partie interne du zeste des agrumes.
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Ester d'acide gras de polyglycérol (PGFE) CAS : 67784-82-1 Fabricant Fournisseur
L'ester polyglycérique d'acide gras (PGFE) est le nom général d'une série de produits, également connus sous le nom d'ester de polyglycérine (PGFE), d'ester mono-polyacide gras de polyglycérol, d'ester polyglycérique d'acide gras, caractérisés par des groupes hydroxyle plus hydrophiles.
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Alginate de propylène glycol (PGA) CAS : 9005-37-2 Fabricant Fournisseur
L'alginate de propylène glycol est pratiquement inodore et insipide. La composition de l'ester de propylène glycol de l'acide alginique varie selon son degré d'estérification et les pourcentages de groupes carboxyle libres et neutralisés dans la molécule.
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Alginate de sodium CAS : 9005-38-3 Fabricant Fournisseur
L'alginate de sodium est la forme sodique de l'alginate. L'alginate est un polysaccharide linéaire anionique composé de deux types de résidus d'acide hexuronique liés en 1,4 : les résidus β-D-mannuronopyranosyle (M) et α-L-guluronopyranosyle (G). Il peut s'organiser en blocs de résidus M répétés (blocs MM), en blocs de résidus G répétés (blocs GG) et en blocs mixtes de résidus M et G (blocs MG). L'alginate disponible dans le commerce est actuellement extrait d'algues. L'alginate possède de nombreuses applications. Par exemple, il est utilisé comme pansement pour le traitement des plaies aiguës ou chroniques. La réticulation de l'alginate pour la fabrication d'hydrogels destinés à l'encapsulation cellulaire est également très intéressante. L'apparition récente de divers dérivés de l'alginate a encore élargi son champ d'application.
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Chlorophylline sodique et cuivrique CAS : 28302-36-5 Fabricant et fournisseur
La chlorophylline cuivrique sodique (CCS) est un mélange hydrosoluble d'un vert vif, dérivé de la chlorophylle naturelle, possédant des propriétés antimutagènes et antioxydantes potentielles. Ce composé est utilisé comme colorant alimentaire et complément alimentaire. La CCS de qualité commerciale est préparée par réaction entre un extrait brut de chlorophylle et de l'hydroxyde de sodium méthanolique, suivie du remplacement de l'atome de magnésium central par un métal lourd.
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Span-60 CAS : 1338-41-6 Fabricant Fournisseur
Le Span 60 est un monoester de sorbitan utilisé comme détergent non ionique. Le monostéarate de sorbitan est un ester d'acide gras. Il possède une odeur et un goût neutres. C'est un mélange d'esters partiels d'acide stéarique et palmitique du sorbitol, ainsi que de ses mono- et dianhydrides.
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Éthylmaltol CAS : 4940-11-8 Fabricant Fournisseur
L'éthylmaltol est un agent aromatisant qui se présente sous forme de poudre cristalline blanche. Il possède une odeur caractéristique et une saveur sucrée rappelant les fruits. Son point de fusion est de 90 °C. Il est peu soluble dans l'eau et le propylène glycol, et soluble dans l'alcool et le chloroforme. Il est obtenu par synthèse chimique. L'éthylmaltol est un homologue synthétique du maltol, souvent utilisé comme exhausteur de goût. Il contribue à la fragrance de produits commerciaux tels que les céréales, les pains, les boissons maltées, le café, le soja et le lait chocolaté.
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Acide érythorique CAS : 89-65-6 Fabricant Fournisseur
L'acide érythorbique est utilisé comme additif alimentaire pour ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes. Stéréoisomère de l'acide L-ascorbique, il est employé comme antioxydant dans les aliments et les préparations pharmaceutiques orales. Son activité vitaminique C représente environ 5 % de celle de l'acide L-ascorbique.
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Acide guanylique CAS : 85-32-5 Fabricant Fournisseur
L'acide guanylique est souvent utilisé pour rehausser la saveur umami des aliments. Dans l'industrie agroalimentaire, il est principalement employé comme additif alimentaire sous forme de sel de sodium. Il entre dans la composition d'assaisonnements, de sauce soja et de glutamate monosodique. Il est généralement utilisé en association avec le glutamate pour intensifier la saveur des aliments.
