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Agar CAS : 9002-18-0 Fabricant Fournisseur
L'agar est un complexe polysaccharidique colloïdal, hydrophile et lyophilisé, extrait des agarocytes d'algues de la famille des Rhodophycées. Sa structure serait constituée d'une série complexe de chaînes polysaccharidiques présentant des liaisons α-(1→3) et β-(1→4) alternées. On distingue trois structures extrêmes : l'agarose neutre ; l'agarose pyruvé, faiblement sulfaté ; et le galactane sulfaté. L'agar peut être séparé en une fraction gélifiante naturelle, l'agarose, et une fraction non gélifiante sulfatée, l'agaropectine.
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DL-aspartate de magnésium CAS : 62-52-2 Fabricant Fournisseur
L'aspartate de magnésium est un sel d'aspartate de magnésium, un complément minéral. L'aspartate est considéré comme un vecteur de minéraux essentiels au métabolisme cellulaire et améliore l'efficacité de la production d'énergie en apportant des électrolytes importants qui contribuent aux processus métaboliques cellulaires. Il est également utilisé comme agent hydratant et chélateur pour la peau.
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Dextrose monohydraté/D-glucose monohydraté CAS : 5996-10-1 Fabricant Fournisseur
Le glucose est un monosaccharide présent dans le miel et les fruits. Principal produit de la photosynthèse végétale, il est optiquement actif et dextrogyre. Le glucose et ses dérivés sont essentiels au métabolisme énergétique des organismes vivants. Il est transporté dans tout le corps par le sang, la lymphe et le liquide céphalo-rachidien, jusqu'aux cellules où l'énergie est libérée lors de la glycolyse. Le glucose est un monosaccharide très répandu dans la nature, notamment sous forme de D-glucose. On le trouve sous forme d'unités de glucose dans le saccharose, l'amidon et la cellulose. Il est important pour le métabolisme car il participe aux systèmes de stockage et de libération d'énergie.
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Acide phosphorique CAS : 7664-38-2 Fabricant Fournisseur
L'acide phosphorique est un acidifiant, un acide inorganique produit par la combustion du phosphore dans un excès d'air, ce qui génère du pentoxyde de phosphore. Ce dernier, dissous dans l'eau, forme de l'acide orthophosphorique de concentrations variables. C'est un acide fort, soluble dans l'eau. Ses sels sont appelés phosphates. Il est utilisé comme agent aromatisant dans les colas et les root beer pour leur conférer l'acidité et l'aigreur recherchées. Il sert également d'antioxydant synergique dans les matières grasses végétales hydrogénées. Dans la fabrication de la levure, il est utilisé pour maintenir le pH acide et fournir du phosphore. Enfin, il est employé comme acidifiant dans le fromage. On l'appelle aussi acide orthophosphorique.
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Pyruvate de sodium CAS : 113-24-6 Fabricant Fournisseur
Le pyruvate de sodium est le sel de sodium du pyruvate. Il est fréquemment ajouté au milieu de culture cellulaire comme source d'énergie, car il constitue un intermédiaire clé dans la production d'ATP, molécule à haute énergie intracellulaire. Par exemple, il peut servir de source de carbone aux bactéries. Il peut également protéger les cellules contre le peroxyde d'hydrogène, un oxydant qui neutralise les radicaux libres oxygénés. C'est un intermédiaire métabolique important dans de nombreuses voies métaboliques essentielles, comme le métabolisme des glucides. Par exemple, il est converti en acétyl-coenzyme A et entre dans le cycle de Krebs (cycle de Krebs) chez les organismes. Il intervient également dans le métabolisme des acides aminés.
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L-Arabinose CAS : 5328-37-0 Fabricant Fournisseur
La L-arabinose est un sucre rare présent naturellement dans la plupart des fruits et légumes. Grâce à son faible pouvoir sucrant, elle est fréquemment utilisée dans les compléments alimentaires et les médicaments. Outre ses propriétés sucrantes, la réaction de Maillard, appliquée à des mélanges d'acides aminés, permet de produire des arômes savoureux et carnés, très prisés dans l'industrie agroalimentaire. La L-arabinose est notamment utilisée dans l'industrie des arômes pour obtenir des saveurs de viande ou de viande cuite/rôtie.
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Lactate de sodium CAS : 312-85-6 Fabricant Fournisseur
Le lactate de sodium est un sel organique de sodium dont le contre-ion est l'ion lactate. Il est utilisé comme conservateur alimentaire et régulateur d'acidité. C'est un sel organique de sodium et un sel de lactate. Il contient du lactate.
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Picolinate de zinc CAS : 17949-65-4 Fabricant Fournisseur
Le picolinate de zinc est un supplément de zinc organique dans lequel un atome de zinc est lié à une molécule d'acide picolinique. Des études suggèrent également que les suppléments de zinc pourraient réduire l'incidence des infections respiratoires chez l'enfant. Plusieurs suppléments de zinc sont disponibles, notamment l'acétate de zinc, le gluconate de zinc, le picolinate de zinc et le sulfate de zinc. Le picolinate de zinc est une forme de zinc hautement biodisponible, se dissolvant facilement pour libérer le zinc élémentaire assimilable par l'organisme. Étonnamment, bien que le picolinate de zinc soit largement utilisé comme supplément vantant sa biodisponibilité supérieure, très peu d'études scientifiques étayent cette allégation.
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Stachyose CAS : 54261-98-2 Fabricant Fournisseur
Le stachyose est similaire à certaines fibres alimentaires solubles dans l'eau. Non toxique, il peut être consommé directement. Le stachyose stimule fortement la prolifération des bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles dans le tube digestif humain, contribuant ainsi à améliorer rapidement son environnement. Le stachyose n'est pas endommagé dans l'estomac, l'intestin grêle ni les autres organes et atteint directement le gros intestin, siège de la flore intestinale, favorisant ainsi la prolifération des bifidobactéries.
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Gomme arabique CAS : 9000-01-5 Fabricant Fournisseur
La gomme arabique (GA) est un polysaccharide complexe à chaîne ramifiée, neutre ou légèrement acide, présent sous forme de sel mixte de calcium, de magnésium et de potassium d'un acide polysaccharidique [1-3]. Son squelette est composé d'unités β-D-galactopyranosyle liées en 1,3. Les chaînes latérales sont composées de deux à cinq unités β-D-galactopyranosyle liées en 1,3, elles-mêmes reliées à la chaîne principale par des liaisons 1,6.
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L-aspartate de magnésium CAS : 2068-80-6 Fabricant Fournisseur
Le L-aspartate de magnésium est un nouvel additif alimentaire qui améliore sensiblement la qualité de la viande du bétail et de la volaille et peut également être utilisé dans les additifs alimentaires, les médicaments et les produits de santé.
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D-xylose CAS : 31178-70-8 Fabricant Fournisseur
Le xylose est un sucre extrait du bois. C'est un aldopentose, un monosaccharide à cinq atomes de carbone possédant une fonction aldéhyde. Le xylose a la même saveur sucrée que le glucose et est 40 % moins sucré que le saccharose. Il est facilement soluble dans l'eau. Il peut rehausser la saveur des aliments sucrés et masquer les odeurs. Le D-xylose est reconnu par la FDA comme un ingrédient alimentaire sûr (GRAS).
