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Déhydroacétate de sodium CAS : 4418-26-2 Fabricant Fournisseur
Le déhydroacétate de sodium est le sel de sodium du déhydroacétate. Il est principalement utilisé comme conservateur et additif alimentaire de nouvelle génération, notamment dans les sauces, les fruits, le pain, les gâteaux, les gâteaux de lune, la margarine et les boissons. Le déhydroacétate de sodium (DHA-S) possède un large spectre d'activité antimicrobienne, ce qui explique son utilisation dans les produits cosmétiques comme conservateur et agent antimicrobien. Il est efficace contre les bactéries et les champignons. Il agit également comme anticoagulant en diminuant le taux de vitamine K dans le sang.
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L-aspartate de zinc CAS : 36393-20-1 Fabricant Fournisseur
L'aspartate de L-zinc est un chélate d'acide aminé, synthétisé par réaction chimique entre le carbonate de calcium, l'acide aspartique et le sulfate de zinc. Ce chélate de zinc est un complément alimentaire de choix. Après l'absorption du zinc par l'organisme, l'acide L-aspartique, son vecteur, est également absorbé, permettant ainsi de reconstituer les réserves d'acides aminés de l'organisme.
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Saccharine sodique CAS : 6155-57-3 Fabricant Fournisseur
Le dihydrate de saccharine sodique est la forme dihydratée de la saccharine, un composé aromatique homomonocyclique. C'est un édulcorant artificiel dont le pouvoir sucrant est des centaines de fois supérieur à celui du saccharose. Il est principalement utilisé comme additif alimentaire pour sucrer de nombreux produits tels que les boissons, les confiseries, les biscuits et les médicaments. La saccharine est relativement bien tolérée par l'organisme, car elle n'apporte ni énergie ni valeur nutritive. Elle peut être consommée sans risque par les personnes diabétiques.
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Xylitol CAS : 87-99-0 Fabricant Fournisseur
Le xylitol est un polyol (alcool de sucre) naturel à cinq carbones, au pouvoir sucrant équivalent à celui du saccharose. Il est utilisé dans la fabrication de confiseries, de chewing-gums, de dentifrices et de bains de bouche. Édulcorant hypocalorique à métabolisme indépendant de l'insuline, le xylitol constitue une alternative prometteuse au sucre pour les personnes diabétiques. Agent anticariogène naturel, il est utilisé dans le traitement des caries dentaires car les bactéries cariogènes ne l'utilisent pas, ce qui provoque leur privation de nutriments. Le xylitol prévient les otites et les infections des voies respiratoires supérieures. À l'échelle industrielle, il est produit par fermentation par des micro-organismes tels que des bactéries, des champignons et des levures.
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Chélate de bisglycinate de magnésium CAS : 14783-68-7 Fabricant Fournisseur
Le bisglycinate de magnésium est une poudre au goût agréable qui se mélange facilement à l'eau, au jus ou à un autre complément alimentaire en poudre. Ce chélate d'acide aminé lie le magnésium à la glycine, reproduisant ainsi la forme sous laquelle le magnésium est naturellement présent dans les aliments. Des études menées aux États-Unis suggèrent une bonne biodisponibilité du magnésium avec cette forme chélatée, qui ne semble présenter aucun inconvénient particulier.
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Dextrose anhydre/D-glucose anhydre CAS : 50-99-7 Fabricant Fournisseur
Le D(+)-glucose, forme abrégée du glucose dextrogyre, est un stéréoisomère de la molécule de glucose. Biologiquement actif, il possède un carbone chiral inférieur dont le groupe hydroxyle (OH) est spatialement situé à droite. Sa molécule peut exister sous forme acyclique (chaîne ouverte) ou cyclique (anneau) et présente deux isomères, α et β. Principale source d'énergie pour les organismes vivants sous forme d'ATP, il est naturellement présent dans les fruits et autres parties des plantes à l'état libre. Chez les animaux, il provient de la dégradation du glycogène, un processus appelé glycogénolyse. Le D(+)-glucose est utilisé comme étalon pour le dosage des sucres totaux dans l'amidon hydrolysé par la méthode phénol-acide sulfurique. Il sert également à la préparation de milieux liquides pour la culture de certaines levures. Enfin, il est utilisé en thérapeutique dans les solutions de réhydratation et de nutrition, comme le sirop de glucose et la poudre de glucose. On peut l'obtenir par hydrolyse enzymatique de l'amidon ; il existe donc de nombreuses sources comme la canne à sucre, la betterave sucrière, le maïs (sirop de maïs), les pommes de terre et le blé. Aujourd'hui, l'hydrolyse de l'amidon à grande échelle est utilisée pour produire du glucose.
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Nisin CAS : 1414-45-5 Fabricant Fournisseur
La nisine, un peptide synthétisé par les ribosomes et produit par la bactérie Lactococcus lactis, possède une activité antibactérienne à large spectre. Dans l'industrie alimentaire, elle est obtenue par culture de Lactococcus lactis sur des substrats naturels tels que le lait ou le dextrose. Conservateur alimentaire naturel, antibactérien et sans danger pour la santé, elle protège contre de nombreuses bactéries responsables de l'altération des aliments. Largement utilisée comme additif alimentaire, la nisine entre dans la composition de nombreux produits, notamment le lait, la viande, les plats préparés, les boissons, les produits de santé et les médicaments. Elle permet de réduire le temps et la température de stérilisation, d'améliorer la qualité des aliments, de limiter les pertes nutritionnelles et de prolonger leur durée de conservation en inhibant les bactéries Gram-positives d'altération et les bactéries pathogènes. De plus, son utilisation en association avec le miconazole a été étudiée comme traitement potentiel des infections à Clostridium difficile.
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Phosphate de sodium CAS : 7601-54-9 Fabricant Fournisseur
Le phosphate trisodique (TSP) est un sel inorganique utilisé comme détergent industriel, pour le traitement des métaux et dans les nettoyants pour sols de toilettes. Le TSP est un puissant agent nettoyant. Il est utilisé comme adoucisseur d'eau, pour le traitement de l'eau des chaudières, comme décapant pour peinture, dans les révélateurs photographiques, pour le tannage du cuir, pour la fabrication du papier et pour la clarification du sucre. On le retrouve également fréquemment dans les sauces au fromage comme émulsifiant. Le phosphate trisodique est un produit chimique puissant qui peut provoquer de graves lésions oculaires et des brûlures cutanées non protégées. Une intoxication survient en cas d'ingestion, d'inhalation ou de contact cutané avec une grande quantité de cette substance.
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Lactitol CAS : 585-86-4 Fabricant Fournisseur
Le lactitol (4-O-(3-D-galactopyranosyl)-D-glucitol) est un disaccharide, un alcool de sucre dérivé du lactose par réduction de son groupement glucose. On ne le trouve pas à l'état naturel. Son pouvoir sucrant est environ 0,4 fois inférieur à celui du saccharose. Le lactitol est un alcool de sucre à 12 atomes de carbone, obtenu par hydrogénation du lactose en présence d'un catalyseur. Il existe deux formes de lactitol : anhydre et hydratée. Il possède une saveur douce et rafraîchissante et est souvent utilisé en association avec des édulcorants puissants. Sans arrière-goût, il est hygroscopique. Il présente une faible intensité de sucrant et une forte solubilité. Son poids moléculaire relatif est similaire à celui du saccharose, et son influence sur l'activité de l'eau est également comparable. Il est stable en milieux acide et alcalin, et présente une excellente stabilité à haute température lors de la transformation des aliments. Le lactitol convient à de nombreux produits alimentaires, tels que les pâtisseries, les confiseries et les desserts glacés à base de lait.
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Diacétate de sodium CAS : 126-96-5 Fabricant Fournisseur
Le diacétate de sodium est un agent de conservation, de séquestration, d'acidification et d'aromatisation. Composé moléculaire d'acétate de sodium et d'acide acétique, il se présente sous forme de poudre cristalline blanche hygroscopique. Il agit contre les moisissures et les bactéries et est utilisé dans la fabrication du pain. On l'appelle également diacétate d'hydrogène de sodium.
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Oxyde de zinc CAS : 1314-13-2 Fabricant Fournisseur
L'oxyde de zinc se présente à l'état naturel sous forme de zincite. C'est le composé de zinc le plus important et il possède de nombreuses applications industrielles. L'oxyde de zinc est le pigment des peintures blanches. Il entre dans la composition des émaux, des encres d'imprimerie blanches, des colles blanches, des verres opaques, des produits en caoutchouc et des carreaux de sol. On le retrouve également dans les cosmétiques, les savons, les produits pharmaceutiques, les ciments dentaires, les batteries, les équipements électriques et les dispositifs piézoélectriques. Parmi ses autres applications, citons son utilisation comme retardateur de flamme, comme absorbeur d'UV dans les plastiques et comme réactif en chimie analytique. L'oxyde de zinc est un ingrédient essentiel à la préparation de la plupart des sels de zinc. En médecine, il est utilisé comme antiseptique, astringent et protecteur cutané.
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Sorbitol CAS : 50-70-4 Fabricant Fournisseur
Le sorbitol est un humectant, un polyol (alcool polyhydrique) obtenu par hydrogénation du glucose. Il est très soluble dans l'eau et peu soluble dans l'huile. Son pouvoir sucrant est environ 60 % de celui du sucre et sa valeur calorique est de 2,6 kcal/g. Très hygroscopique, il possède un agréable goût sucré. Il permet de maintenir l'humidité de la noix de coco râpée, des aliments pour animaux et des confiseries. Dans les desserts glacés sans sucre, il abaisse le point de congélation, apporte de la matière sèche et contribue à la saveur sucrée. Il est utilisé dans les boissons allégées pour leur donner du corps et du goût. On le retrouve également dans les aliments diététiques tels que les bonbons sans sucre, les chewing-gums et les crèmes glacées. Enfin, il sert d'agent de cristallisation dans les confiseries à base de sucre.
